- 投稿日：2026/02/16
いつもの魚料理を、少しだけ特別に。
そんな時に頼れるのが味噌です✨
名水味噌のやわらかなコクと、発酵の旨味🍀
焼くだけ・混ぜて焼くだけなのに、ぐっと奥行きのある味わいに仕上がります☺️
子どもから大人まで食べやすい“やさしい味”がうれしい「しょうゆ・みそ屋のおうちごはんシリーズ」🌿
今回は、ごはんにもお酒にも合う主菜2品をご紹介します✨
ぶりの山椒みそ焼き🐟✨
香ばしく焼いたぶりに、山椒香る味噌ソースをひと塗り。
ぶりの脂を山椒がさっぱりとまとめてくれる、大人向けの一品です☺️
---レシピ--- 📝（所要時間 約20分）
材料（2人分）🧾
・ぶり（切り身）…2枚
・塩 …ひとつまみ
・油 …小さじ2
・【名水味噌】…大さじ1
・酒 …小さじ1
・みりん …小さじ1
・粉山椒 …小さじ1/2
作り方🍳
① ぶりに塩を振って5分置き、水気を拭き取る🐟
② 魚焼き器またはトースターで焼く🔥
③ 味噌・酒・みりん・山椒を混ぜてソースを作る
④ 焼き色がついたら取り出し、ソースを塗る
⑤ 再度焼き、表面に軽く焼き目がついたら完成✨
ワンポイントアドバイス💡
●下処理で臭みを抑えるのがコツ
●山椒はお好みで調整◎
サーモンと長いもの和風ココットキッシュ🧀✨
味噌と卵のやさしいコクに、
サーモンの香りと長いもの食感が楽しい和風キッシュ☺️
混ぜて焼くだけだから、見た目よりも手軽に作れます◎
---レシピ--- 📝（所要時間 約40分）
材料（2人分）🧾
・サーモン（刺身用）…80g
・長ねぎ …1/2本
・長いも …60g
・卵 …2個
・【名水味噌】…大さじ1
・牛乳 …50ml
・バター …適量
・シュレッドチーズ …30g
作り方🍳
① オーブンを180℃に予熱する🔥
② 材料を食べやすく切る
③ 卵・牛乳・味噌を混ぜる🥣
④ ココットに具材を入れ、卵液を注ぎチーズをのせる
⑤ 20〜25分焼いて完成✨
ワンポイントアドバイス💡
●生でも食べられる具材で安心◎
●焼き時間は機種に合わせて調整
さいごに
味噌は“和食専用”ではなく、
焼き物にも洋風アレンジにも使える万能発酵調味料。
塗るだけ、混ぜるだけで、
いつもの魚料理が少し特別な一皿になります☺️
作ってみた感想やアレンジがあれば、ぜひコメントで教えてくださいね😊💬
