なぜお酢を入れると良いの？卵の白身の主成分はたんぱく質です。
お酢（酸）が加わると、このたんぱく質がすぐ固まりやすくなるため、
卵にヒビが入っていても
殻が少し割れていても
白身がお鍋の中に広がりにくくなるのです。
水1リットルに対して
大さじ1くらいで十分です。
味は殻の外なので、ゆで卵にお酢の味はほとんど付きません👍
さらに割れにくくするコツ・冷蔵庫から出したばかりの卵は、少し常温に置く
・水からゆでる
・お玉などでそっと入れる
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🌷みぃ💕ハンドメイドソランの服
イルカ会員
お酢を入れるといいって、聞いたことはあったのですが、味がつくのでは？と心配してたのですが、味がつかないんですね！ やってみます♫
投稿者
めぐさんレビューありがとうございます お酢が苦手な人はにおいが少し気になるかもしれませんが マヨネーズやドレッシングを使えば気になりません お試しくださいね
投稿者
ゆで卵、ただ単にお水から茹でるだけなのに奥が深いです。
投稿者
アクセルさん レビューありがとうございます そうですよね 半熟卵だったり温泉卵だったり 好みもそれぞれで 確かに奥が深いです♪
投稿者
確かお母さんもそんなこと言ってた〜って思い出しました
投稿者
せっちゃんさん レビューありがとうございます そうです わりと昔からあるちょっとした料理のコツですよね W
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旅のカーキス@4/9アフリカ縦断開始
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