【コーヒー雑学】スペシャルティコーヒーって、何だろう？── SCA Q graderが語る！

こんにちは！しょう＠国際コーヒー鑑定士です。

「スペシャルティコーヒーって最近よく聞くけど、結局なんなの？」 「なんか高級なコーヒーでしょ？」

こんな声をお客様からもよくいただきます。 半分正解、半分違う。

この記事では、知ると普段のコーヒー選びがガラッと変わるスペシャルティコーヒーの世界を、できるだけわかりやすくお伝えします。

1. ひとことで言うと

スペシャルティコーヒーとは、ひとことで言うと（SCA）「どこの誰がどうやって作ったかがわかる、品質の高いコーヒー」 のことです。つまりトレーサビリティがきっちり取れているということです（いろんな団体のいろんな定義※がありますが、注釈にて後述）。栽培から焙煎、抽出まで一つひとつの工程にこだわりがあり、カッピング（テイスティング評価）で一定以上のスコアを獲得した豆だけがそう呼ばれます。

もう少し噛み砕くと……

「ただ苦い飲み物」じゃなくて、「産地の個性が味に出ている、フルーツやチョコレートみたいなフレーバーが楽しめるコーヒー」。

続きは、リベシティにログインしてからお読みください

＼初月30日間無料／ リベシティで会員登録をする ログインする

ノウハウ図書館でできること

• すべての記事の閲覧

• ブックマーク

• いいね・レビュー

• 記事の投稿※応援会員（有料）のみ

• ポイントの獲得※応援会員（有料）のみ

※会員登録には、新入生会員（初月30日無料）と応援会員（有料）があります

応援会員制度とは？

さらに！

• リベシティの他の機能やサービスもご利用いただけます（詳しく見る）