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- 投稿日：2024/02/19
- 更新日：2024/02/19
要約
この記事は現役の栄養士が和食の味付けが簡単にできる方法を紹介しています。
☆料理上手になりたい
☆簡単に味付けできる方法を知りたい
☆時短料理がしたい
☆料理初心者さん
といった方にお役にたてるかもしれません。
「夕食なにしょう問題」（和食編）に引き続き、今回も和食の黄金比を紹介します。
料理は下準備をした最後に味付けをしないといけないので、最後に失敗はしたくないな、、と思いませんか。しかも、なかなか味が決まらないのに、時間は迫りくる、、、焦る。私は、仕事をしているとよくそんな場面に出くわします。
そこで今回は、簡単に味付けできる方法を紹介します。
基本は１：１：１
黄金比とはよく言ったもんで、和食は「しょうゆ：みりん：さけ＝１：１：１」でほとんどはずれなくおいしくいただけます。
もう少し、、、と思ったときは顆粒だしを小さじ1/2〜２程度、または塩で調節します。
余談ですが、レシピによく書かれている、お塩少々は”親指と人差し指の二本”でつまんだ量、お塩ひとつまみは”親指と人差し指の二本と中指の三本”でつまんだ量のことを言います。
ごまあえ
▷ほうれん草の胡麻和え、ブロッコリーの胡麻和え、白和え等
顆粒だしはお好みで入れてくださいね。少しお湯で溶かすと混ぜやすいです。
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