- 投稿日：2024/06/24
- 更新日：2025/05/15
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初めまして、発酵屋と申します。
現在自営業でベーグル屋を営んでいます。
昨年2023年１月末に営業を開始して早1年半がたちました。
タイトルにあるように、私のお店は小さいお店です。
店舗はなく工房を持ち営業をしています。
ではこの店舗を持たない小さなベーグル屋がどのように工房を持ったのか、営業をしているのかをお話ししていきたいと思います。
店舗がないベーグル屋とは？
文字通り私のお店は店舗ではありません。
"工房"です。
私の工房は普通のアパートの一部屋です。
アパートでの商品のやり取りはしていません。
その理由として
・居住用として借りている（契約上）
・他の居住者の方がいるため迷惑になる可能性があるため
・元々店舗という形は私も考えていなかったから
という理由があります。
上記2つは契約的な話で下は私個人の思いで、無店舗をはじめから考えていました。
私は子育て中で、時間の融通が聞く方がいいなぁと思い、元々店舗は持たずに工房でベーグルの製造販売をしたいなと考えていたからです。
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