【日本酒小ネタ（９）】「生」が付く日本酒の早見図解を作りました！

全部で４種類あります。

「生」がつく日本酒、なんか紛らわしすぎませんか！？

どれがどんな日本酒なのかわからない！！！

・・・という方のために、早見図解をつくってみました！

・生原酒

・生酒

・生貯蔵酒

・生詰め酒

この4つ、つくり方にこんな違いがあるって知っていましたか？

それぞれくわしくまとめていきます！

生原酒（なまげんしゅ）

「生原酒」とは、“しぼったお酒を水で割らない”日本酒のことです。

しぼった直後の日本酒は、アルコール度数がなんと20度くらいあります・・・！

これに水を加え度数調整することを「加水調整」と言い、一般的にほとんどの日本酒がこの加水をしています。

しかし、

あえてです、あえて、薄めないのです。

みずみずしくてとても濃く、パンチのある味わいが特徴です。

酵母が生きているので、「生原酒」はしっかり冷蔵保存してくださいね！さもないとどうなっちゃうか、覚えていますか？もちろん覚えていますね？

そうです、「ひね香」がつくられちゃうのです！！

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