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- 投稿日：2024/09/10
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今回から、甘酒（あまざけ）編に突入です！
甘酒っていう名前の飲み物、みなさんは飲んだことありますか？
「酒」と付いているのにお酒じゃない、
日本酒をつくる過程でできる、
この不思議な飲み物についてまとめていきます。
どっちの甘酒が美容に良い？？
甘酒は、実は2種類あるって知っていましたか？
これまで何度も出てきたように、日本酒は
●麹（コウジ）がお米を糖に変える
●酵母が糖をアルコールに変える
この2つの変化でつくられます。
忘れちゃった人は【日本酒小ネタ（１）】そもそも日本酒ってなに？？をチェック！
一方、甘酒は
①麹が糖に変えた後
②アルコールを絞った後（酒粕）
この2つに手を加えることで作られます。
①に水を加えたものを「米麹甘酒」
②に水と砂糖を加えたものを「酒粕甘酒」
といいます。
砂糖を加えない「米麹甘酒」の方が美容にも健康にも良いので、まずはそれから覚えておきましょう！！
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