【日本酒】生酒と原酒の違いと覚え方

日本酒を選ぶときに目にする「生酒」や「原酒」という言葉。どちらも耳にしたことはあっても、意味を混同している方も多いのではないでしょうか。実はこの2つは、とてもシンプルに覚えられます。

原酒＝水を加えない

生酒＝火を加えない

生原酒＝水も火も加えない

たったこれだけです。この違いを理解しておくと、ラベルを見たときに味のイメージがしやすくなり、日本酒選びが一層楽しくなります。

生酒とは ― 火を加えない酒

特徴

生酒は、火入れ（加熱殺菌）を一度も行わないお酒です。火入れをしていないため、酵母や酵素が生きており、フレッシュでジューシーな味わいが魅力。中には微炭酸を感じるタイプもあり、“生きている日本酒”ならではの躍動感があります。

保存と注意点

要冷蔵が基本

劣化が早いため早めに飲むのがおすすめ

おすすめの飲み方

冷酒で楽しむとフレッシュ感が際立ちます

春から夏にかけて、爽快な飲み口を楽しむのに最適

熟成には不向き

おすすめペアリング

続きは、リベシティにログインしてからお読みください

＼初月30日間無料／ リベシティで会員登録をする ログインする

ノウハウ図書館でできること

• すべての記事の閲覧

• ブックマーク

• いいね・レビュー

• 記事の投稿※応援会員（有料）のみ

• ポイントの獲得※応援会員（有料）のみ

※会員登録には、新入生会員（初月30日無料）と応援会員（有料）があります

応援会員制度とは？

さらに！

• リベシティの他の機能やサービスもご利用いただけます（詳しく見る）