かぼちゃの南蛮煮（節約レシピNo10）

南蛮煮とは、唐辛子を加えて煮た料理のこと。
今回は豆板醤を使って、ピリッと食欲そそる南蛮煮をつくります。
かぼちゃのおいしい季節にぜひ。

使う材料（2人分）

かぼちゃ　・・・300g
合いびき肉・・・100g
◆水　　　・・・150ml
◆料理酒　・・・100ml
◆醤油　　・・・大さじ1
◆砂糖　　・・・大さじ2
◆豆板醤　・・・大さじ0.5
◆ごま油　・・・大さじ0.5

調理器具

包丁、まな板、鍋、ザル、ボウル

作り方

【かぼちゃを切る】
かぼちゃはワタを取り除く。皮をところどころ切り落とし、一口大よりすこし大きめに切る。

【南蛮つゆをつくる】
ボウルに◆水 150ml、料理酒 100ml、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ2、豆板醤 大さじ0.5、ごま油 大さじ0.5を入れよく混ぜ合わせる。

【ひき肉を湯通しする】
沸騰した湯に合いびき肉を入れさっと湯通しする。ザルにあけ水気を切る。

【煮る】
鍋にかぼちゃを皮面が鍋底に当たるように並べ、合いびき肉と南蛮つゆを加える。全体をなじませ、落し蓋をして中火～強火にかける。

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