日本人におすすめの「発酵食品」

初めまして🌈

腸活や健康資産の情報発信をしているmidoと言います🌿

発酵食品を意識して摂っているけど、牛乳や乳製品を摂るとお腹の調子が悪くなることはありませんか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　乳製品が摂れなくても、日本人におすすめの発酵食品がたくさんあるので、参考にしていただけると嬉しいです！

発酵食品とは？

一般に「微生物のはたらきを利用して作られる食べ物」のことです。お米や大豆などの穀物や、乳製品、肉・魚など、私たちにとって栄養豊富な食品は、微生物にとっても栄養の宝庫です。

発酵食品の種類

乳酸菌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チーズやヨーグルトなど乳酸由来の発酵食品に欠かせない微生物。

麹菌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本酒や醤油、味噌、みりんなど和食文化に欠かせない発酵食品を作り出す微生物。

酵母菌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビールやパンなどの発酵食品に欠かせない微生物。

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