【日本酒】日本酒ヌーヴォー？新酒ってなに？

秋が深まり、冬の訪れを感じる季節になると、日本酒の新酒が各地で登場します。新酒は、今年収穫されたばかりの酒米を使い、仕込みを終えたばかりのフレッシュな日本酒です。その爽やかな味わいと季節感から、毎年楽しみにしている方も多いのではないでしょうか。今回は、新酒の特徴や種類、そして楽しみ方について詳しくご紹介します。

新酒とは？

新酒は、仕込みが完了したばかりの日本酒のことで、一般的にはその年の秋から冬にかけて出荷されるお酒を指します。熟成期間を設けず、フレッシュな状態で出荷されるため、みずみずしい香りと爽やかな味わいが特徴です。特に香りの華やかなタイプや、米本来の甘みを感じられるタイプが多く、「その年の日本酒の出来」をいち早く楽しめる特別なお酒です。

新酒の種類

しぼりたて
新酒の代表格ともいえる「しぼりたて」は、醪（もろみ）を搾った直後の日本酒を瓶詰めしたもの。生酒であることが多く、フレッシュでフルーティーな風味が楽しめます。

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