健康に良い食事とは？科学と実体験から学ぶ

健康にいい食事とは？

健康に良い、言い換えれば病気になりにくい食事について、国内外の多くの研究結果が示しています。

これまで栄養や食品に関わる研究を大学院生になってまで何年も行ってきました。

その中で研究論文を漁る中で、私自身も食事の改善を始めてから体調が良くなり、日々の生活がより充実するようになりました。

日本人の健康に良い食事

1. 食塩はできるだけ控えめに

食塩の摂取が多いことは、世界においても、日本でも、死亡に関連する食事要因としては最大だそうです。

私も以前は塩分の多い食事を好んでいましたが、減塩を心がけるようになってから、体調が安定しやすくなりました。

でも減塩は辛いですよね…。私は、慣れるまで「味の素」を代わりにふりかけていました。

それまで、なんでも食品には塩をふりかけていたので、それを味の素に変えただけです笑。ふりかける行為は変わらないので、その感じが味わえて結構私は効果的でした（笑）。

そのうちに塩が辛いなと思うようになって、あまり食べなくなりました。

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