- 投稿日：2024/12/07
- 更新日：2025/03/30
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要約
凝った料理を作るのは苦手、そんな時間もない。
でも毎日の食事、手軽に美味しく味わいたい。
このように考える方は、多いのではないでしょうか。
そこで、「切って重ねて煮る」だけなのに
満足感がある調理法をご紹介します。
「重ね煮」って聞いたことありますか？
知らない人も多いかもしれませんね。でも、知らないのはもったいない！
私にとっては、普段の料理に欠かせないものです。
ほったらかしなのに野菜は甘くなり、油を使わないのでヘルシー。
気づけば、食費まで浮いてきます。
そんな重ね煮の作り方やメリット、活用法についてご紹介します。
重ね煮とは素材の旨味を引き出す調理法
重ね煮は、食材を順番に重ねて、蒸し煮します。
「順番に？！面倒くさそう」一瞬、そう思いますよね笑
でも最初だけ気をつければ、最後に笑うのはあなたです😊
素材から甘味やうまみが引き出されて、単にゆでたり焼いたりするよりも美味しくなります。
上に伸びる力（陰性）と、下に伸びる力（陽性）という東洋医学でも用いられる陰陽論を利用した調理法です。
「そんなのわからないよー」という方も上の絵を見ながらやれば大丈夫。
何回かやっていくと、地面の上で広がる野菜は下の方に重ねる、地面の下にのびる野菜は上の方に重ねる、と自然に体が覚えていきます。
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