【日本酒】日本の伝統酒「どぶろく」とは？

どぶろくは日本の伝統的な発酵酒で、米の粒や酵母がそのまま残った濾過をしないお酒です。そのフレッシュな味わいや濃厚さが魅力ですが、似た見た目のにごり酒とは異なる特徴を持っています。今回は、どぶろくの魅力やにごり酒との違い、おすすめの銘柄をご紹介します。

1. どぶろくとは？

どぶろくは、米、米麹、水を発酵させて作るお酒で、濾過を行わないため白く濁った見た目が特徴です。酵母や米粒がそのまま残っており、濃厚でフレッシュな味わいが楽しめます。発酵中の酵母が生きているため、自然な微炭酸が感じられることも多いです。また、どぶろくも日本酒と同じく特別な許可が必要な酒類で、地元の小規模酒造で作られることが一般的です。

2. にごり酒との違い

どぶろくとにごり酒は白く濁った見た目が似ていますが、製法や味わいに違いがあります。どぶろくは全く濾過をせず、米粒や酵母がそのまま残ります。そのため、濃厚で食感も楽しめ、日本酒を食べているような味わいが特徴です。一方、にごり酒は粗めの濾過を行っており、滑らかで飲みやすく、どぶろくよりもすっきりした印象を持つお酒です。

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