『味噌』は冷凍保存したほうが良い❗️メリット5選

味噌を冷凍保存する理由

味噌は発酵食品です。

味噌の風味や栄養価が高いとされてます。

保存方法によってその質が変わることがあります。

というのも、夏の暑い日に悲劇が💦

常温保存していた味噌が食べられない😱

『味噌溶けてない？？😳』

そんな失敗もあり、味噌を冷凍保存してます。

味噌の冷凍保存について詳しく紹介したいと思います。

保存期間を延ばす

常温や冷蔵保存では、時間とともに味噌の風味や品質が劣化することがあります。冷凍保存をすることで、細菌の繁殖を防ぎ、味噌を数ヶ月から1年間程度長期間保存できるようになります。

※我が家では自家製味噌を作ってます。

2022年に作り、冷凍保存してますが

こんな感じです。

栄養価の保持

冷凍保存することで、味噌の栄養素、特にビタミンやミネラルが劣化しにくくなります。

発酵食品は保存状態によって栄養素が変化することがありますが、冷凍することでその栄養価を維持できます。

風味の保持

味噌は時間が経つにつれて風味が変わることがありますが、冷凍保存をすることで発酵が進むのを遅らせ、元の風味を長く保つことが可能です。

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