- 投稿日：2025/02/24
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要約
トランス脂肪酸は、心血管疾患やがん、高血圧、関節リウマチなどの健康リスクを高める可能性があります。
本記事では、最新の研究をもとにトランス脂肪酸の危険性を解説し、日々の食生活で避ける方法や、健康的な脂肪の摂り方について紹介します。
はじめに
健康志向が高まる中、「トランス脂肪酸（TFA）」の危険性について耳にする機会が増えています。特に、ダイエットをしている方や生活習慣病を予防したい方にとって、脂肪の摂取は重要な関心事でしょう。
私自身、大学院で食事と栄養について研究をしていた経験があり、科学的根拠に基づいた食生活の重要性を感じています。
本記事では、最新の研究をもとに、トランス脂肪酸の健康への影響を解説し、日々の食生活で意識すべきポイントを考えます。
トランス脂肪酸とは？
トランス脂肪酸は、主に以下の2つの方法で生成されます。
1. **工業的な加工**：
植物油を固形化するために水素を添加する「部分水素添加」によって発生。
2. **自然発生**：
牛や羊などの反芻動物の胃内発酵によって微量に生成。
マーガリンやスナック菓子、ファストフードなどに含まれることが多く、摂取量が多いと健康リスクが指摘されています。
トランス脂肪酸が及ぼす影響
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