- 投稿日：2025/03/15
- 更新日：2025/05/31
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要約
最新研究で、加工食品の摂取が認知症リスクを最大40%高める ことが判明。特に 人工甘味料や保存料 は、記憶力低下や脳の老化を加速させる可能性があります。本記事では、危険な添加物の見分け方やスーパーでの簡単チェック法 を紹介！今日から食生活を見直し、脳の健康を守りましょう。
現代の食生活には欠かせない食品添加物。しかし、近年の研究では、一部の食品添加物が 脳の健康に悪影響を及ぼし、認知機能の低下を招く可能性がある ことが指摘されています。特に、加工食品やファストフードを頻繁に摂取する人ほど、認知症のリスクが高まるというデータも存在します。本記事では、科学的根拠に基づき、 食品添加物と認知機能低下の関係 を詳しく解説し、 日常生活で簡単に実践できる対策 もご紹介します。
1. 食品添加物とは？なぜ脳に影響を与えるのか
食品添加物とは、食品の保存性を高めたり、風味や見た目を良くするために使用される化学物質のことです。代表的なものとして 保存料、甘味料、着色料、香料、酸化防止剤 などがあります。
近年の研究では、 一部の食品添加物が脳の炎症を引き起こし、神経細胞にダメージを与える 可能性があることが示唆されています。特に問題視されているのが、以下の3つの添加物です。
リン酸塩（Phosphate）（加工肉、インスタント食品など）⇒過剰摂取で認知機能低下のリスクが上昇（2020年ドイツの研究）
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