【日本酒】あらばしり、中取り、責めの違いについて

日本酒のラベルに「○○あらばしり」や「中取り」と書かれているのを見たことはありませんか？これは日本酒を搾る工程で、どの部分を取ったかを示すものです。それぞれ味わいが異なり、日本酒の奥深さを感じられるポイントのひとつです。

今回は「あらばしり」「中取り」「責め」の特徴と、それぞれの魅力、おすすめ銘柄を紹介します！

1. あらばしり：フレッシュで荒々しい味わい

「あらばしり」は、日本酒を搾り始めた最初の部分。圧力をかけずに自然に流れ出るため、ガス感が残りやすく、フレッシュで力強い味わいが特徴です。時に荒々しさを感じることもありますが、それが魅力でもあります。

おすすめの楽しみ方
フレッシュな香りを活かして、お刺身やカルパッチョ、軽めの塩味の焼き鳥と合わせると爽快感が引き立ちます。

おすすめ銘柄

「天明 純米吟醸 初夏の生セメ」（福島）
　フレッシュな酸味と程よいガス感が楽しめる爽快な一本。

2. 中取り：バランスの取れた美酒

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