知らなきゃ損！もったいない食べ方してない？栄養をムダにしがちな食材8選

「体にいいから」「健康にいいから」と食べているのに、食べ方を間違えてしまうと、本来の栄養や効果が台無しになることも。。

この記事では、多くの人がやってしまいがちなもったいない食べ方を紹介します。ちょっとした工夫で、食材の力をもっと引き出しましょう！

1. 納豆 × 熱々ごはん

もったいない理由：
　納豆の酵素「ナットウキナーゼ」は、50℃を超えると失活してしまうため、熱々のご飯にのせると効果が減少します。

おすすめの食べ方：
　少し冷ましたご飯にかける or 別皿で食べるのが◎。

2. ブロッコリー × 長時間茹でる

もったいない理由：
　ビタミンCや抗酸化成分スルフォラファンが熱に弱く、茹ですぎると流出してしまいます。

おすすめの食べ方：
　蒸す or 電子レンジで短時間加熱がおすすめです。

3. トマト × 冷蔵庫保存

もったいない理由：
　トマトは冷やしすぎると、旨味成分やリコピンの生成が止まります。
　風味も損なわれてします。

続きは、リベシティにログインしてからお読みください

＼初月30日間無料／ リベシティで会員登録をする ログインする

ノウハウ図書館でできること

• すべての記事の閲覧

• ブックマーク

• いいね・レビュー

• 記事の投稿※応援会員（有料）のみ

• ポイントの獲得※応援会員（有料）のみ

※会員登録には、新入生会員（初月30日無料）と応援会員（有料）があります

応援会員制度とは？

さらに！

• リベシティの他の機能やサービスもご利用いただけます（詳しく見る）