【日本酒】あなたは読める？日本酒の難読用語“上級編”

日本酒のラベルや蔵元紹介でよく見かける、だけど読みにくい…！
そんな日本酒用語を、今回は上級編で出題します。（前回のクイズはこちら→https://library.libecity.com/articles/01JM8J7SKDV57YGR1QRP5N17NY）
読み方も意味も知っておけば、日本酒がもっと楽しくなりますよ。

Q1：杜氏

酒蔵でお酒づくりの中心を担う職人。酒の味を決める、いわば“監督”のような存在です。さて、何と読む？

Q2：櫂入れ

発酵中の日本酒を木の棒で混ぜる工程。酵母の働きを助け、発酵を安定させる大切な作業です。読み方、わかりますか？

Q3：破精

麹菌がお米の表面から中に入り込んで、発酵の準備が整った状態のこと。麹づくりの鍵を握るこの言葉、読めますか？

Q4：醪

蒸し米・麹・水・酵母が混ざって発酵している途中の状態。いわば「お酒の赤ちゃん」。この漢字、意外と難読です。

Q5：滓

搾った日本酒の中に残る、白く細かいにごりや沈殿物のこと。これを取り除くことでクリアな酒質になります。さて、なんと読む？

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