- 投稿日：2025/06/11
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要約
たんぱく質のことだけ考えれば魚のコスパは鶏肉と比べて悪い。
しかし魚は健康に良い。
1日1切れくらい魚を食べることは必要最小限のコストで健康面のメリットを得られる。
リベの皆様にコスパをテーマに食の情報をお届けしていく『コスパと健康の栄養学』です。情報発信のスタンスについては『コスパと健康の栄養学 第1章:コスパの良い食生活とは？』を御覧ください。細かいことを気にしない方は、このままお読みいただいても大丈夫です。
1.たんぱく質のことだけ考えれば魚のコスパは鶏肉と比べて悪い
さて、今回のテーマは魚です。魚も最近高くて困ってしまいますね。
水産庁のwebサイトによると、近年は切り身の状態で売られることの多い、サケ、マグロ及びブリが多く消費されているようです。今回はこのあたりの魚を取り上げて論じてみることにします。
まず価格を調べてみます。なかなか小売価格をきちんと反映した公的データがなかったのですが、2024年家計調査の購入金額を購入量で割ることで、100g単価を求めました。
価格を見ると、うわ高！ マグロ100gって310円！？ まあ冷静に考えればこんなもんか、特売日とか狙えばもうちょっと抑えられる気はしますが……。『コスパと健康の栄養学 第3章』でオススメしている鶏肉（同様の求め方で102円/100g）と比較するととんでもない価格差です。
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