これであなたも讃岐通？うどんの豆知識を紹介☺️

最初に自己紹介🙇

初めまして、香川県在住の「セルフうどん　讃州製麺」を経営している天使長と申します😁
両親はもともと宅配寿司店を営んでいましたが、リーマンショックの影響で経営が厳しくなり、2010年にうどん屋へと業態を転換。それをきっかけに、私も関東から帰郷し、自然とうどんの世界に惹かれ、今では地元の名店から穴場まで巡る日々をうどん県を研究しています。観光客にはなかなか知られていないエリアごとの個性を地元目線でお届けしていきます。ぜひ参考にしてください⭐️

知ってるとお得な情報☺️

讃岐うどんの定義

香川県内で製造:　讃岐うどんを名乗るには、香川県内で製造されたものである必要があります。

加水量40%以上:　小麦粉の重量に対して、40%以上の水を使用する必要があります。

加塩量3%以上:　小麦粉の重量に対して、3%以上の塩を使用する必要があります。

熟成時間2時間以上:　生地を2時間以上寝かせる必要があります。

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