【日本酒】超辛口の日本酒3選

日本酒の世界には「超辛口」という、辛口好きにはたまらないジャンルがあります。
すっきりとした切れ味、食事を引き立てる爽快感、そして一口ごとに感じる潔い後味──まさに“飲む大根おろし”のような存在です。
今回は、そんな超辛口の中から、個性の異なる3本をセレクト。それぞれにぴったりのペアリングもご紹介します。

① 山本「ど辛（どから）」 純米酒（秋田／山本酒造店）

日本酒度 +15。柔らかな甘味の後に鮮烈な辛さが訪れる二段構えの辛口。飲みやすさと切れ味の両立が魅力。
ペアリング例：焼き鳥（塩）、しめ鯖、鰤の塩焼き
脂のある魚や肉を、爽快な後味がきれいに締めてくれます。

② くどき上手「ばくれん 超辛口吟醸」（山形／亀の井酒造）

日本酒度 +18〜20。吟醸香が華やかで、キレのある辛口。エレガントさと鋭さを併せ持つ一本。
ペアリング例：天ぷら（海老・キス）、鶏むね肉の柚子胡椒焼き、白身魚の昆布締め
香りと旨味を引き立てる軽やかな料理と好相性です。

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