直売所で「完熟いちご」を買うメリット、デメリット🍓

直売所で「完熟いちご」を買うメリット、デメリット🍓

「スーパーで高価なイチゴ買ったけど、酸っぱいかも…？」

そんなふうに感じたこと、ありませんか？🤔🍓

自分で言うのもって話ですが、いちごは安くないです。

ご要望に沿った、お好みのイチゴに出会えるように、現役苺農家である僕がいちご販売の仕組みを解説します！

スーパーで買ういちごが酸っぱい…

これは、いちごの質が悪いからというだけではありません。

実は「どこで・どうやって売られているか」の違いが大きいんです。

ではでは…

僕の大好きな「完熟いちご」を手に入れる方法について

興味持っていただける方がいたらぜひ一読ください！

🍓 なぜスーパーのいちごは酸っぱく感じやすいのか？

スーパーに並ぶいちごは、

・収穫

・選果（サイズ分け・チェック）

・箱詰め

・市場や物流センターを経由

・店舗へ配送

…と、いくつもの工程を通って店頭に並びます🚚💨

この間、どうしても日数がかかるため、

✔ 身が硬いうちの方が傷みにくい

✔ 日持ちしやすいため輸送に耐えられる

という理由で、早め（完熟前）に収穫されることが多いんです。

スーパー出荷時のいちご　熟し具合目安画像↓

僕の感覚だと、熟してても②くらいのものくらいかなぁと思います🧐

いちごは完熟に近づくほど甘みが増す果物です🍓

なので、

「酸味が立つ」＝流通向けとしては正常

というわけなんです。

ちなみに…

日数をおくと、いちごの色が赤くは変わりますが⚠️いちごは、追熟しません⚠️

なのでスーパーにあるイチゴは、見た目は赤くても、酸味を感じやすいのはそんな理由があります🍓

（上記画像②で出荷→スーパーに並ぶ頃には①くらいの色に！って感じです）

これはブランドの名前のあるイチゴであっても例外なく当てはまります。

🍓 直売所のいちごが甘い理由

一方、直売所や農園で売られているいちごは、

・朝に収穫して

・そのまま店頭へ🍓

というケースがほとんど✨（少なくとも僕の農園ではそうです）

↑僕が収穫する際の色合いはこんな感じです。

つまり

🍓完熟のものを収穫できる

🍓収穫してすぐなので新鮮

この2点が大きな違いです。

完熟いちごは

✔ 甘みが強い

✔ 香りが濃い

✔ 果実も柔らかい（品種にもよる）

「いちごってこんな味だったっけ？」

「スーパーでは買えなくなっちゃった！」

「いちご食べれなかった子供がバクバク食べてる！」

って言っていただけるお客様、僕の農園では多いです😋🍓

🍓 それぞれにメリット、デメリットがある

色々とそれぞれの特徴を説明しましたが、

スーパーで買ういちご、直売所で買ういちご

それぞれにメリット、デメリットがあります。

それぞれ解説すると…

・スーパーのいちご

◯メリット

いつでも安定して買える、日持ちしやすい

◯デメリット

酸味が強いことが多い

・直売所のいちご

メリット:完熟に近く、鮮度の高いものが食べられる。味も甘くておいしい！

デメリット:日持ちしない

本当は、完熟で収穫しても日持ちして、味も美味しいものが手頃にスーパーで買えることが理想ですが…

いちごという食べ物の性質上、なかなかそんな都合よくはいかないです😭

（世の中にはそれを実現してる最強農家もいるのか…？笑）

なのでそれぞれで役割が違うんです😊

◎日もちさせたかったり、すぐ欲しいという方はスーパー！

◎すぐに消費する前提で、美味しいいちごを探し求める！そんな方は直売所。

この使い分けができると、

いちごライフが一段楽しくなります✨

また…

僕の個人的考えですが、

スーパー出荷と直売所経営ではいちごの作り方（生産者の目的？）が根本的に違うことが多いです。

・スーパーへの出荷を目指した作り方

→大切なのは収穫量で、味をよくする肥料などへの課金はあまりしない！（知り合いの農家談）

味についてのレビューが直接届かないので、収穫量重視の作り方をするよー！と言っていました！

・直売所やいちご狩り経営している農家の作り方

→とにかく味が大切！（目の前で面と向かって購入いただくことへのプレッシャーもあります🤣）

もちろん収穫量も欲しいですが、完熟で美味しいイチゴになるよう肥料などもこだわり抜いている！という方が多いと思います。

（周りの話聞いててもおおよそ当てはまります。少なくとも僕の農園はそうです。）

実際にいちご狩りで、目の前で召し上がっていただくのは緊張します！！笑

美味しいものにしないと！というプレッシャーもあります。

例えるなら…

◯いざ代金をいただいて目の前で料理を作って、食べてもらう場合

◯お弁当を詰めておいて、スーパーに並べて販売する場合

このような例で考えてみると、感覚としては近いと思います笑

これらは全ての農園が当てはまるというわけではないですが、それぞれの特徴及び傾向としてご参考にしてください！🍓

🍓 まとめ

✔ スーパーのいちごが酸っぱく感じるのは、流通のため

✔ 直売所は完熟いちごの甘さを味わえる

✔ どちらも、それぞれの良さがある

もしお近くで直売所を見かけたら、

ぜひ一度、完熟いちごを手に取ってみてください🍓😊

この記事を読んでくださった方が、美味しいいちごに出会って、いちご好き仲間が増えることを、生産者としてお祈りしております！

次は、美味しいいちごの見分け方とかの記事書こうかなぁ…😏

最後まで読んでいただきありがとうございました🙇‍♂️