- 投稿日：2026/03/28
- 更新日：2026/04/01
＊おことわり😌＊
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私まりあんは、栄養士免許取得者です
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リベシティでは、「リベシティの生産者さんからオンラインで直接購入できるオンラインマーケット」があります。
その“リベシティファーマーズマーケット”がリニューアルし、このたび【日用品からこだわり商品まで】をコンセプトにした、取り揃え豊富な”リベシティ市場”が誕生しました！
私もぜひ、引き続き利用していきたいです😀
この記事では、私がリベシティファーマーズマーケットでリピートしていた、出品者Мさんがお母様と一緒に育てたお野菜を使った簡単にできるメニューと、そのお料理を食べることでこんなことがカラダにうれしいよー！という効能、また、知って得する豆知識などのプチ情報をみなさんと共有したいと思います。
👩🏻🍳イタリアンパセリと ドライマンゴー＆セミドライトマトと アボカドのサラダ はちみつレモン添え
今回、カーリーパセリ（ちぢれ葉種）とイタリアンパセリ（平葉種）が届きました。
ここではイタリアンパセリのみ使っています。
パセリについて知りたい方。
詳しい記事、実はご用意しています😊
こちらをご覧ください👇
飾りものだと思われがちなパセリの底力💪を知って今日からもぐもぐ食べよう😆イタリアンパセリは、カーリーパセリよりクセがなく、さわやかなあと味が魅力です😃🌿
👉 「体をサビさせず、巡りを良くして、内側から整えるサラダ」
🍒﹏﹏﹏﹏材 料﹏﹏﹏﹏﹏
①届いた イタリアンパセリ🌿
②外国みやげの ドライマンゴー🥭
③忘れかけの セミドライトマト🍅
④まだ残っていた アボカド🥑
⑤作り置きの はちみつレモン🍯🍋
👩🏻🍳﹏﹏﹏﹏作り方﹏﹏﹏﹏﹏
1️⃣材料を合わせて、はちみつレモン汁を回しかけます
ドライマンゴー🥭の甘味とセミドライトマト🍅の酸味がポイント。
イタリアンパセリ🌿の爽やかな風味とマッチするサラダです。
ドレッシングは使わずに、素材の味を楽しんでみてください😀
ブラックペッパーをちょいフリや、砕いたナッツで、よりオシャレ感を演出してもいいですね！
☝🏻パセリをカンタンに長持ちさせる方法
今は、保存期間を長持ちさせる袋もありますが、おうちにある普通のビニール袋でも、ある程度の長持ちは可能ですよ。
👩🏻🍳ブロッコリーましまし の豆乳クリームシチュー
さあ！いよいよ2026年4月1日に、52年ぶりに“指定野菜”の仲間入りをするブロッコリー🥦✨
今大注目のブロッコリーをふんだんに入れた、豆乳クリームシチューです。
ブロッコリーがなぜ“指定野菜”になるのか？について知りたい方。
詳しい記事、実はご用意しています😊
こちらをご覧ください👇
【爆誕！】ブロッコリー、ついに指定野菜の仲間入り！その理由と栄養素のすごさ👉 「体を守りながら、整えて、回復させる“内側メンテナンスシチュー”」
🍒﹏﹏﹏﹏材 料﹏﹏﹏﹏﹏
①届いた ブロッコリー🥦
②定住者 じゃがいも🥔
③切らさない にんじん🥕
④ないと不安 たまねぎ🧅
⑤冷凍してる しめじ🍄
⑥我が家の人気者 クコの実🔴
👩🏻🍳﹏﹏﹏﹏作り方﹏﹏﹏﹏﹏
2️⃣いつもの、シチューを作る要領で🥄
☝🏻ちなみに、私は豆乳でホワイトソースを作り冷凍しています。
グラタン、シチューなどに、解凍してすぐ使えるので便利ですよ😃！
─────── ⸙ ───────
ブロッコリーはレンジでチン！して最後に投入すると、
👌🏻栄養素は損われにくく、
👌🏻色あせもせず、
見た目きれいなお料理にできあがりますよ😃🥦
お肉なしのシチューですが、豆乳を使うことで植物性たんぱく質が豊富に摂れます。
女性にうれしい、大豆イソフラボンもたっぷり💛
☝🏻クコの実を入れるワケ
私はクコの実を何にでも入れます（笑）
和の汁物、洋風スープ、煮物、サラダにヨーグルト。
甘味がプラスされて、コクが出てうまみが増します。
入れる理由の一番は、「目👀にいいから」。
抗酸化力が強い食材です。
乾燥品が一般的ですので、サラダに使う場合は早めに少量のレモン汁などで戻しておきましょう。
ヨーグルトにも早めにパラパラっと入れておけば、やわらかく食べられます。
汁物、煮物には最初から入れておいてください。
パソコン、スマホで疲れがちな目、クコの実でいたわってあげてくださいね🤓
👩🏻🍳鶏レバーの甘辛煮とニラ＆パセリのマヨ炒め合わせ
ここでは、カーリーパセリ（ちぢれ葉種）を使います。
パセリについて知りたい方。
詳しい記事、実はご用意しています😊（2回目😅）
こちらをご覧ください👇
飾りものだと思われがちなパセリの底力💪を知って今日からもぐもぐ食べよう😆実は苦手な人が多い、カーリーパセリ。
食べるものだと知らず、かざりものだと思ってる人も？！😲🌿
レバーも苦手な人が多い予想。
ニラもちょっと独特ですよね。
でも、私は大好き😍勢ぞろいのくせ者三銃士！
さあ、どう料理してあげようか🤔
👉 「血を作り、巡らせ、元気を底上げするスタミナ補給おかず」
🍒﹏﹏﹏﹏材 料﹏﹏﹏﹏﹏
①届いた にら🌿
②届いた カーリーパセリ🌿
③冷凍室に長居 鶏レバーの甘辛煮込み（冷凍品）🐔
④秘技？ マヨネーズ🥚（マヨで炒めます）
👩🏻🍳﹏﹏﹏﹏作り方﹏﹏﹏﹏﹏
1️⃣フライパンにマヨネーズを適量入れ、火にかけます🔥
2️⃣カーリーパセリとニラを入れ、さっと炒めます
3️⃣解凍した鶏レバーの甘辛煮込みを汁ごと入れます
4️⃣温まったらお皿に盛り付けます
にらが届いたなら、ちょうどレバーがまだ残っていたのでマッチング💑
「飾りじゃないのよ、パセリは🥺」
と主張したからには、絶対添えものにしてなるものか😠！
その主張が見たい方は、こちらをご覧ください👇（3回目🤣）
飾りものだと思われがちなパセリの底力💪を知って今日からもぐもぐ食べよう😆
ちょっと行き先迷子のカーリーパセリもここに参加させることに。
なんとかパセリの独特な味をおいしく出来ないかと思案し…🤔
ここでひらめく💡
“マヨネーズ”🥚😏⭐
コクも出るし、やっぱりマヨはオールマイティ👍✨
レバーの甘辛煮の汁とも相性が良く、ごはんがすすむ一品です🍚
👩🏻🍳ほうれん草のコーン🌽入りにんにく中華炒め
茎に空洞があって空心菜にそっくりなほうれん草です🌿
茎がパリッとしているので、炒めものにしてみましょう。
👉 「血を整え、巡らせて、軽くエネルギー補給する一皿」
🍒﹏﹏﹏﹏材 料﹏﹏﹏﹏﹏
①届いた ほうれん草🌿
②冷凍してる にんにく🧄
③冷凍品の コーン🌽
④ごま油
⑤中華だし
👩🏻🍳﹏﹏﹏﹏作り方﹏﹏﹏﹏﹏
1️⃣フライパンを弱火にかけ🔥ごま油を入れます
2️⃣にんにくを入れ、香りが立つまで待ちます
3️⃣冷凍コーンを入れ、軽く炒めます
4️⃣強火にしてほうれん草をさっと炒めます
5️⃣中華だしをサラッと入れ、すばやく仕上げます
空心菜によく似た風貌のほうれん草でしたので、中華のメニューに🐉
にんにく🧄も効いてシャキシャキの歯応えがおいしい😃
コーンの甘味がアクセントになって食欲が増します🌽
👩🏻🍳厚揚げと春菊としめじの香ばし炒め
春菊が届きました。
春菊でパっ！💡と頭に浮かぶのは『鍋』ですが、ここは炒めものにしましょう。
👉 「たんぱく質と食物繊維がしっかり摂れて、コクとほろ苦さが楽しめる和風おかず」
🍒﹏﹏﹏﹏材 料﹏﹏﹏﹏﹏
①届いた 春菊🌿
②冷蔵庫で涼んでた 厚揚げ🦊
③大袋でおしくらまんじゅう しめじ🍄
④みりん
⑤酒（みりんで代用しても可）
⑥しょうゆ
⑦ごま油
👩🏻🍳﹏﹏﹏﹏作り方﹏﹏﹏﹏﹏
1️⃣厚揚げ🦊はお湯を回しかけ軽く油抜きをします
2️⃣🦊食べやすい大きさにカットします
3️⃣フライパンを中火にかけ🔥ごま油を入れ、厚揚げをこんがり焼きます
4️⃣しめじを入れ、炒め合わせます
5️⃣最後に春菊（茎が硬かったら外しても）を入れ、さっと混ぜ合わせます。
6️⃣みりん、酒（みりん代用可）しょうゆで味付けをして完成
ごはんがすすむ「ザ・にっぽんのおかず」って感じですね😋
食材も、体づくり・腸・免疫をまとめて整える、バランスが良い一品です。
👩🏻🍳大根のおでん風やわらか煮
大根を使ったメニューもさまざま。
使い勝手の良い食材ですが、ここでは基本形、シンプルな大根だけの煮物にします。
👉 「胃腸を整えながら、体をやさしく補う養生おかず」
🍒﹏﹏﹏﹏材 料﹏﹏﹏﹏﹏
①届いた 大根
②煮物にも定番 クコの実🔴
③いりこをちゃんと使ってる いりこだし（和風のだしの素を使っても🙆）
④しょうゆ（薄口しょうゆのほうがきれいに仕上がる）
⑤塩
👩🏻🍳﹏﹏﹏﹏作り方﹏﹏﹏﹏﹏
1️⃣大根は水から下茹でをしましょう（苦みやえぐみを除きます）
2️⃣深鍋に大根とクコの実を入れ、だし汁を注ぎ火にかけます🔥
3️⃣グツグツ大根が踊り出したら💃しょうゆを入れます
4️⃣味をみながら、塩をひとつまみ程度入れましょう
5️⃣大根がやわらかくなったら出来上がり
薄口しょうゆがないため、普通に濃口しょうゆを使いました。
煮物にも私はクコの実を入れますので、ほんのり赤みのあるお出汁にできあがりました。
透明な汁のきれいさが欲しい場合は、薄口しょうゆを使ってくださいね！
👩🏻🍳大根葉の釜揚げしらす入りごま油炒め
とにかく大根の葉っぱが大好き😍
大根葉だけが売られていると、絶対買います！
👉 「骨を強くしながら、腸と血流も整える“地味に最強おかず”」
🍒﹏﹏﹏﹏材 料﹏﹏﹏﹏﹏
①届いた 大根の葉っぱ🌿
②冷凍保存 釜揚げしらす🐟
③常備品 かつお節🐟
④ごま油
⑤みりん
⑥しょうゆ
⑦唐辛子🌶️が無かったから乗せた クコの実
👩🏻🍳﹏﹏﹏﹏作り方﹏﹏﹏﹏﹏
1️⃣フライパンを中火にかけ🔥ごま油を入れます
2️⃣しらすを入れ、少しカリッとするまで炒めます
3️⃣小口切りにした大根葉を投入、ざっくり炒めます
4️⃣みりん、しょうゆで味付け
5️⃣汁が少なくなってきたらかつお節を投入
6️⃣汁気がなくなるくらいまで炒めて出来上がり
※唐辛子🌶️が無かったので、彩りにクコの実を乗せましたが、🌶️を輪切りにして最初に油で炒めるとピリ辛になり美味ですので、お好きな方はぜひ😄
ごはんのお供に最強👍🏻の大根葉のごま油炒め。
しらすとかつお節のうま味コンビで味が引き立ちます。
実は大根の実よりも栄養価が高い葉っぱ。
葉付きだいこんをGETしたら、葉っぱは捨てずにぜひ一品増やしてくださいね！
⚠️大根の葉にはアクの成分であるシュウ酸が含まれています。気になる方は、軽くゆでてアク抜きしてから調理しましょう🙂
🍳まとめ
この記事では、リベシティファーマーズマーケットでよく利用させていただいていた出品者さんのお野菜で作った、カンタン料理をみなさんにシェアしてみました。
届いたお野菜はまだまだ種類があるのですが、今回はここまで😅
出品者Ｍさんから届くお野菜は、家庭栽培で大切に育てられたもの。
そのことが食べてみて、ちゃんとわかる。
そんなお野菜たちです😌💚
リベシティファーマーズマーケットからリベシティ市場へ。
ジャンルも増えて、ますます楽しみが広がりますね！
みなさんもぜひリベシティ市場を活用して、お気に入りの商品との出会いを楽しんでください。
そして、出品者さんとの交流にもつなげて行ってくださいね！
最後までお読みいただき ありがとうございました😊
