十勝銘菓のあんバタサン

あんとバターのマリアージュ時は皆、まだ、昭和20年代のおわりごろー。 時代が甘味を求めるようになったとはいうものの、 まだまだ和菓子が全盛で、洋菓子はあまりみられなかった時代→。 そんな中、柳月の職人たちは、もっと新しくてみんなが喜ぶお菓子ができないか。 いつもそう思いながら仕事に励む日々・・・、 ちょっとした拍子に、もしやとばかりに、当時は邪道といわれた「あん」と「バター」を合わせてみました。邪道と想いつつも、食べてびっくり！あん・ビリーバボ〜！ その「うまさ」ときたら、なんと、なんと、なぜ、今まで無かったんだろう？と、うならんばかりの好相性。とにかく旨い。とにかく合う。職んもついつい手が出るあんバタサン柳 「あん」の優しい風味と、「バター」のまろやかさが、そのお互いの風味を引き立てあい、さらに、新しい「味の友情」さえ醸し出しているではありませんか。よく考えれば、「あん」も「バター」も、小豆と牛乳ー。このふたつは、北海道十勝が本家本、同じ地で生まれた同郷のよしみ。 合わぬはずがございません。素材を愛する職人の技があいまって、究極の和洋折衷の出会いでありました。 今回は、今は昔、その頃を懐かしみながら、 風味豊かな「発酵バター」と、柳月「特製小豆つぶあん」を合わせて「あん」と「バター」のコラボレーションスイーツをおつくりしました。 さっくり、しっとりとしたサブレでサンドした、美味しい和洋のマリアージュ。柳月の「あんバタサン」をどうぞ。

柳月(りゅうげつ）あんバタサン　ホームページから