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- 投稿日：2024/09/19
- 更新日：2024/09/24
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要約
鶏むね肉は肉類の中では安価で、高タンパク低カロリーの優秀食材です。難点は調理時にぱさつきがちなところ。家族がむね肉を好まない、と悩みを相談した友達に、つけるだけでしっとり柔らか肉に変身する魔法の調味液を教えてもらいました。
この液につければ、しっとりジューシなお肉に変身です。
はじめに
高タンパク、低カロリーな鶏むね肉は家計管理の強い味方です。難点は肉がばさつきがちなところ。家族に不評で使いづらい、と悩みを相談した時に友人からこの魔法の調味液「ブライン液」を教えてもらいました。
魔法の調味液「ブライン液」に鶏むね肉をつけるだけで、しっとり、ジューシーなやわらか肉に大変身します。アレンジも自在なので、鶏むね肉が我が家の食卓のローテンションに加わりました。
ほんとに便利な魔法の調味液「ブライン液」はお財布にやさしく、健康・美容にも良い魔法のアイテムです。ぜひ活用してみてください。
「ブライン液」とは
「ブライン液」とは欧米で肉の保存や調理に使われてきた伝統的な方法です。肉のタンパク質を分解し、水分を閉じ込める効果で、パサつきやすい鶏むね肉などを柔らかくする効果が高いとされています。
しかも、水、塩、砂糖だけで簡単につくることができます。
基本のつくり方
材料２人分（鶏むね肉２枚）
水 200ml
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