つるっと剥ける！ゆで卵の作り方

つるっと剝けるゆで卵の作り方

ゆで卵を作るとき、新しい卵は殻が剝きにくいとよく聞きますよね。

筆者もゆで卵を水にいれてから火を入れていたころはそうでした。

今日は、どんな卵でもつるっと剥けるゆで卵の作り方を紹介します。

①熱湯を用意する

先にお湯を温める。ここがポイントです。

卵が浸るくらいの水を鍋に入れて、沸騰させましょう。

②卵を入れる

今回は、熱湯から入れたことが無い方に向けて、常温保存しているたまごと冷蔵保存した卵をそれぞれ茹で時間8分、１０分の計４種類作ります。

沸騰したらお玉を使って、そっと卵を入れます。

そっといれないと、殻が割れて白身が溢れるので慎重に入れましょう。

もし割れてしまってもそのままで大丈夫ですが、気になる方はお酢をいれると収まります。

③水に入れる

水道水をボールに入れて置き、好みの茹で時間になったらボールに移します。

筆者はいつも常温の水に浸けていますが、十分剥きやすくなります。

５分以上水に浸けておき、粗熱を取りましょう。

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