未来の自分を助ける朝活副菜シリーズ　色別レシピ　オレンジ編その2

はじめに

こんにちは　いちごのジェラート@野菜ソムリエです。

私は、未来の自分が楽になる　副菜の作り置きが大好きです。笑

私の場合は、週末まとめの作り置きではなく、朝の自分が元気なうちに作る方式　朝活で副菜を一品だけ作り置き　をしています。

3、4日で食べ切れる量を毎日の朝活で一品だけ作ることで、常時3、4種類の副菜が食卓に並びます。

夕飯はメインだけを作ることで済むため、時短に繋がり、お料理のハードルが下がります。

こちらの記事でご紹介しています

野菜の色

野菜の色は、野菜に含まれる色素によって決まり、様々な効能があるといわれているため、副菜作りもなるべく同じ色が続かないように心がけています。

今回も橙色の野菜の副菜を取り上げます。

橙色の野菜には、かぼちゃや人参がありますが、βカロテンが多く含まれていると言われています。

βカロテンには抗酸化作用があり、小腸で吸収されるとビタミンAに変換されるとされ、ビタミンAは皮膚や粘膜の健康維持や夜間視力の維持に役立つちます。

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