減塩のススメ：高血圧予防と健康的な生活習慣

はじめに

現代の食生活において、塩分の摂取量が増加傾向にあります。特に日本食は、味付けに塩を多く使うため、知らず知らずのうちに塩分を過剰に摂取してしまうことが多いです。高血圧は心疾患や脳卒中のリスクを高めるため、減塩は非常に重要な健康対策の一つです。本記事では、減塩の重要性、具体的な工夫、レシピ、塩分を排泄する食材について紹介していきます。

塩分過多が引き起こす高血圧のメカニズム

1. 塩分と血圧の関係

塩分（ナトリウム）は体内の水分を保持し、血液量を増加させます。このため、塩分を多く摂取すると血液の量が増え、血管にかかる圧力が高まります。この圧力の上昇が高血圧を引き起こします。特に、動脈硬化の（血管が硬化している）人や遺伝的に高血圧になりやすい人は、塩分の影響を受けやすいです。

2. 高血圧のリスク

高血圧は心臓病や脳卒中、腎臓病のリスクを高めるだけでなく、視力障害や認知症の原因にもなります。日本では、成人の約4人に1人が高血圧とされています。これを防ぐためには、日常的な減塩が不可欠です。

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