- 投稿日：2024/12/04
この記事は約3分で読めます
要約
巷でよく聞く「グルテンフリー」。
元・米粉のパティシエである私がグルテンフリーをおすすめする理由についてお伝えします。
美容や健康に役立つ可能性があることと、その根拠をお伝えしていきます。
この記事を読めば、グルテンフリーの魅力に気づき、今日から早速取り入れたくなるでしょう。
グルテンフリーについて
まずはじめに、「グルテンフリー」とはどういうものでしょうか？
また、そもそも「グルテン」とはどういった物質なのでしょうか？
順番に解説していきます。
グルテンフリーとは
グルテンを含む食品を摂取しない食事法のことをいいます。
もともとはアレルギーや病気でグルテンを摂取できない患者のための食事法でしたが、最近になり海外セレブが美容や健康のために取り入れ始めたのをきっかけに広まりました。
腸内環境や肌トラブルを改善するのに効果的と言われています。
グルテンとは
そもそもグルテンとはどういったものなのでしょうか。
小麦、大麦、ライ麦などには「グルテニン」と「グリアジン」という2種類のタンパク質が含まれています。
これらに水を加えてこねることで、「グルテン」が生み出されるのです。
また、グルテンの粘り気と弾力のおかげで、うどんやパスタのもちもち、パンのふわふわを作り出すことができます。
では、なぜグルテンフリーなのでしょうか。
続きは、リベシティにログインしてからお読みください
