【日本酒】新潟生まれの酒米「五百万石」について

日本酒を語るうえで欠かせないのが「酒米」。その中でも「五百万石（ごひゃくまんごく）」は、新潟県を中心に多くの酒蔵で使用される人気の酒米です。この記事では、五百万石の特徴と、この酒米を使用したおすすめ日本酒をご紹介します。

五百万石の特徴

五百万石は新潟県で誕生し、全国の酒蔵で広く使われている酒米ですが、やはり新潟県内で主に使用されている印象です。その特徴を簡単にまとめると以下の通りです。

スッキリとした味わい
五百万石で造られた日本酒は、いわゆる辛口タイプで軽やかでキレのある飲み口が特徴です。食事を邪魔せず、食中酒として最適です。

雑味の少なさ
米粒が小さく、心白（しんぱく）が均一で精米しやすいため、クリアで雑味の少ない酒質に仕上がります。

幅広い酒質に対応
精米歩合を高められるため、大吟醸酒から本醸造酒まで幅広い種類の日本酒に使用されています。

五百万石を使ったおすすめ日本酒

久保田 萬寿（新潟県 朝日酒造）
五百万石を代表する高級銘柄。ふくらみのある旨味とキレの良い後味が特徴で、冷やしても燗でも美味しく楽しめます。特別な日の一杯にぴったりの日本酒です。

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