【日本酒】居酒屋チェーン店の日本酒が苦手な人が多いのはなぜ？

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要約

居酒屋チェーンの日本酒が苦手と感じるのは、種類が限られ、長期保存向けや年配向けの銘柄が多く、コストを抑えた日本酒が中心だから。さらに、料理との相性が考慮されていないことも。地酒をチェックし、温度やペアリングにこだわることで、美味しく楽しめる可能性が広がります！

大手の居酒屋チェーンで日本酒を注文して、「なんだかイマイチ…」「おじさんくさい･･･」と感じたことはありませんか？実は、居酒屋チェーンの日本酒には、苦手意識を持つ人が多い理由があります。今回は、その原因を解説しつつ、居酒屋で美味しい日本酒を楽しむコツもご紹介します！

多くの居酒屋チェーンでは、コストや流通の関係で大手メーカーの定番銘柄が中心。これらは万人向けに作られているため、個性が控えめで「物足りない」と感じることも。

居酒屋チェーンでは、管理しやすいように、火入れ（加熱処理）をした日本酒が中心。フレッシュな生酒や無濾過生原酒のような味わいの変化を楽しめるタイプは少なく、無難な味わいになりがち。

幅広い年代に受け入れられるよう、居酒屋チェーンでは辛口ですっきりしたタイプの日本酒が多め。一方で、最近のトレンドであるフルーティーな香りや甘みのあるモダンな日本酒を好む人には、物足りなく感じることも。

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