【日本酒】醸造酒と蒸留酒の違いについて

お酒には大きく分けて「醸造酒」と「蒸留酒」の2種類があります。特に日本酒は「醸造酒」の代表格ですが、具体的に何が違うのか、そして日本酒ならではの特徴は何なのかを詳しく解説します！

醸造酒と蒸留酒の違いとは？

醸造酒とは？

醸造酒とは、原料を発酵させて作られるお酒のこと。酵母の働きによって糖をアルコールに変えることで生まれます。
代表的な醸造酒には以下のようなものがあります：

日本酒（米＋麹＋水を発酵）

ワイン（ブドウを発酵）

ビール（麦芽＋ホップ＋水を発酵）

日本酒は、米のでんぷんを麹の力で糖に変え、それを酵母が発酵させてアルコールにする「並行複発酵」という特別な製法で作られます。

蒸留酒とは？

蒸留酒は、醸造酒をさらに加熱して蒸留し、アルコールを抽出して作るお酒のこと。アルコール度数が高くなり、保存性も向上します。
代表的な蒸留酒には以下のようなものがあります。

焼酎（米・麦・芋などを発酵後に蒸留）

ウイスキー（大麦やトウモロコシを発酵後に蒸留）

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