【日本酒】日本酒の香りについて

今回は、日本酒の「香り」にフォーカスしてみます。
華やかだったり、ほっとしたり、ちょっと意外な香りに驚いたり。香りに意識を向けると、同じ“日本酒”でも印象がガラッと変わってきます。ペアリングとの相性も見えてきて、食事との時間がより豊かになりますよ。

香りタイプと、それに合うペアリング

吟醸香（華やか・フルーティー）

りんごやバナナ、洋梨のような香りが特徴。
軽やかで飲みやすく、冷酒で香りを楽しみたい一本です。

おすすめ銘柄：天美、作 IMPRESSION

合う料理：白身魚のカルパッチョ、カプレーゼ、塩焼き鳥
→ 香りを楽しむため、素材の味を活かした料理と合わせて。

熟成香（落ち着き・深み）

カラメルや干し椎茸、ナッツのような香り。
しっかりとした旨味があり、温めると香りがさらに広がります。

おすすめ銘柄：古酒・熟成酒全般、不老泉

合う料理：チーズ、燻製ナッツ、牛すじ煮込み
→ 香りと旨味が響き合い、ちょっと贅沢な時間にぴったり。

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