【米粉活用レシピ】米粉と豆腐のパンケーキ

1．　材料（２〜３枚）

A：粉類
米粉 … 100g
ベーキングパウダー … 小さじ1
てんさい糖 … 大さじ1

B：水分・その他
絹ごし豆腐 … 120g
卵 … 1個
バニラオイルまたはバニラエッセンス（あれば） … 3〜5滴

2．　下準備

・濡らした布巾を1枚用意しておきます。

3．　作りかた

① ボウルに【B】の材料をすべて入れ、泡立て器でよく混ぜます。
　 豆腐がなめらかになったら、【A】の材料をすべて加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜます。

② フライパンを中火で温め、熱くなったらいったん火を止めます。
　 フライパンを濡れ布巾の上にのせて少し冷まし、生地をおたまで適量すくって流し入れます。

③ 再び弱めの中火にかけて、ふたをせずに約3分焼きます。
　 表面に小さな泡がプツプツと出て、ふちが乾いてきたら裏返します。

④ 裏返したら、弱火でさらに約2分焼きます。
　 中まで火が通ったら、お皿に盛り付けます。

4．　POINT

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