【お酢活用レシピ】長芋の梅おかか和え

1．　材料（４人分）

・長芋…250g
・梅干し…2個

調味料
A
・酢…大さじ１.５
・はちみつ…小さじ1
B
・かつおぶし…1パック（２.５g）

2．　作りかた

①長芋はピーラーで皮をむき、長さ5cmほどに切ってから、5mm角の拍子切りにします。
②梅干しは種を取り、包丁でたたいて、なめらかなペースト状にします。
③ボウルに②と【A】の調味料を入れてよく混ぜ、①の長芋を加えて全体に絡めます。味がなじんだら、【B】をふりかけて、さっとひと混ぜします。

3．　POINT

・長芋は細めの千切りにしてもOK。皮をむいた長芋を切らずにビニール袋に入れ、めん棒などでたたいてもおいしく仕上がります。
・梅干しは、無添加の「塩」と「赤じそ」だけで作られたものを使用しています。はちみつ梅を使う場合は、はちみつの量を調整してください。
・はちみつの代わりに、メープルシロップや甜菜糖でもおいしく作れます。
・清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存し、2〜3日以内に食べ切ってください。

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