【日本酒】利酒のすすめ。やり方やポイントなど

日本酒を飲む楽しみは、ただ酔うことではなく「味わうこと」。その楽しみ方をぐっと広げてくれるのが「利酒（ききざけ）」です。専門的に聞こえますが、やり方を知れば誰でも気軽に始められます。今回は、利酒の基本から自宅でできる工夫まで、詳しくご紹介します。

◆ 利酒とは？

利酒とは、日本酒を飲み比べ、香りや味わいの違いを意識して楽しむことです。ソムリエがワインをテイスティングするのと同じで、特別な資格や経験がなくても楽しめます。自分の「好き」が分かるようになるのが、利酒の一番の魅力です。

◆ 基本ステップ

見て楽しむ
　透明度、色合いを観察します。黄金色がかっていれば熟成感、透明に近ければフレッシュさのサインです。

香りを感じる
　グラスやお猪口に鼻を近づけ、深呼吸。果実のような吟醸香、米の甘さ、熟成香などに注目します。

口に含んで味わう
　甘味・酸味・旨味・苦味・渋味のバランスを確認。舌のどこでどんな風に感じるかを意識してみましょう。

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