- 投稿日：2025/10/29
炭火の煙が立ちのぼり、ジュワッと焼ける音。
焼き鳥って、それだけで幸せになりますよね。
そこに日本酒を合わせると、旨味が“倍返し”で帰ってくるんです。
ポイントは「塩・タレ・濃厚」。
串の味わいに合わせて酒のタイプを変えるだけで、
居酒屋が一気に料亭のマリアージュ空間に🍶✨
🧂1. 塩焼きに「日高見 超辛口 純米」（宮城）
塩味と脂のバランスを支えるなら、シャープで爽快な辛口。
「日高見」はまさにその理想形。
軽快で、後味がスッと消える“切れの良さ”が特徴です。
口に含むと、淡い香りとともに塩味が立ち、
鶏の脂と炭の香りをほどよくまとめてくれます。
まるで「塩焼き専用」に設計されたような純米酒。
🍽️おすすめペアリング
ねぎま：塩のミネラル感と酒の酸が共鳴🌿
砂肝：コリコリ食感を引き立てる辛口のキレ✨
せせり：脂を爽やかにリセットして次の串を誘う🔥
🍯2. タレ焼きに「風の森 ALPHA Type3」（奈良）
タレの甘辛いカラメル香には、
少しガス感のある“リズムの良い”酒が映えます。
「風の森」はまさにフレッシュで立体的。
開けた瞬間、微発泡が口の中でシュワッと弾けます🍶💨
甘辛いタレの後味を軽やかに整え、
舌に残る焦げの香ばしさを爽やかにリセット。
つくねやもも串のジューシーさを引き立て、
まるでスパークリングのように料理を次々進めます。
🍽️おすすめペアリング
もも：タレの甘味とガス感の対比が最高🔥
つくね：ふっくらした食感に爽やかさを添える🐣
ぼんじり：脂の重さを抑え、香ばしさだけを残す✨
🩸3. 濃厚串（レバー・ハツ）に「田酒 特別純米」（青森）
レバーやハツの濃厚な旨味には、
どっしりと米の存在感を持つ一本を。
「田酒」は、名前の通り“田の恵み”を感じる力強さ。
ふくよかな旨味と酸があり、鉄分を含むレバー系にピタリと合います。
燗にすればコクが増し、冷やではキレが際立つ。
まさに“熱でも冷でも旨い万能型”。
甘辛いタレを絡めたレバーを噛み締めながら、
田酒をひと口──香りが口の中で溶け合って、
「これぞ焼き鳥の極意」と言いたくなる瞬間です🔥
🍽️おすすめペアリング
レバー：燗酒で合わせると、旨味が溶けるように融合💫
ハツ：香ばしさを包み込み、後味をきれいに整理🍶
手羽先：濃厚ながらも脂をさらりと流してくれる🍗
🕯️まとめ✨
焼き鳥と日本酒は、“香ばしさと旨味”の共演。
選び方ひとつで、食卓の幸福度がぐっと上がります🍶🐓
塩：日高見 → 爽快でミネラル感のある辛口🌿
タレ：風の森 → 甘辛を弾ませる微発泡の軽快酒🍯
濃厚：田酒 → 炭と旨味を一体化させる力強い純米🔥
🍶炭の香りと米の甘みが混ざる瞬間。それは、誰にとっても“最高の晩酌時間”です💫🐓🕯️
