砂糖はどれを選べばいい？〜健康志向の中で考えたい、砂糖の選び方〜

はじめに

こんにちは。料理人のエトワです。普段、料理代行人としてご家庭にお伺いし、そのご家庭に合ったお料理を作っています。

料理代行をしていて気づいたのですが、最近、上白糖を使っているご家庭をあまり見かけなくなりました。
きび糖や三温糖、さらに意識の高い人だと、てんさい糖を使っている方も多い印象です。

健康志向の高まりによるものだと思いますが、
「それって本当に体にいいの？」と疑問に思い、改めて調べてみました。

まず前提として

上白糖、三温糖、きび糖、てんさい糖など、さまざまな種類がありますが、

どの砂糖も基本は「糖」です。
そして、量を増やしてよい砂糖はありません。

そのうえで、違いや選び方を見ていきます。

マクロビオティックの考え方

私は以前、少しだけマクロビオティックの考えに触れたことがあり、
その視点から見た砂糖の違いもご紹介します。

マクロビでは、砂糖は主に「精製度」で分けられます。

上白糖・三温糖：精製度が高い砂糖きび糖・てんさい糖：蜜やミネラルが残る砂糖

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