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【日本酒小ネタ（４）】大吟醸とか純米吟醸とかってなに？

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要約

大吟醸、純米吟醸、純米大吟醸、本醸造・・・日本酒ってなんかたくさん名前があるし、漢字ばっかりでわかりにくいですよね。大切な人へのプレゼントや自分へのご褒美として豊かな浪費につなげるために、呼び名のちがいを学んでみましょう。

まずはおさらい

でもまとめたように、

日本酒の材料は「米・水・コウジ・酵母」です。

（１）2.png 今回は、材料のひとつ「米」にスポットライトを当てて、日本酒のおもしろさを探っていきましょう。

（４）１.png 精米歩合（せいまいぶあい）って言葉、聞いたことありませんか？

日本酒ラベルに書かれている、“●●%”っていう数字のことです。

これは、米粒をどのくらい磨いて（削って）日本酒を仕込んだか

ということを表しています。

パーセントの数字が低いほど、米粒のまわりをたくさん削り捨てているので、その分たくさんの量のお米が必要になります。

そのため、値段が高くなっていくのです。

（４）２.png お米をどのくらい削るかで、できあがった日本酒の名前が変わります。

精米歩合が

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